Comprendre comment le corps stocke et déstocke

Comprendre comment le corps stocke et déstocke

Pour fonctionner au quotidien et assurer les activités de respiration, digestion, entretien des organes, élimination… le corps a besoin d’énergie, qu’il vient puiser dans les nutriments apportés par l’alimentation, principalement Glucides (sucres) et Lipides (graisses). Le corps a une mémoire de ses propres expériences mais aussi de celles de nos ancêtres… Les périodes de jeûne, de famine, ou nécessitant des besoins supplémentaires (croissance, grossesse…), lui ont appris à stocker pour ne jamais manquer ! Aussi, sucres et graisses qui ne sont pas immédiatement utilisés sont stockés sous la forme de graisses dans le tissu adipeux (les adipocytes), et déstockés en cas de besoin.

Problème : non seulement une alimentation grasse et sucrée à l’adolescence entraine une synthèse excessive des adipocytes que le corps ne va avoir de cesse de remplir tout au long de sa vie, mais aussi l’âge et le mode de vie vont induire un engorgement du tissu adipeux, réduisant la possibilité de perte de poids et de masse grasse sur certaines zones « rebelles » et entrainant l’apparition de bourrelets et cellulite disgracieux.

Quelques indices pour évaluer votre poids et votre masse grasse

L’indice de masse corporelle (IMC) permet d’estimer la corpulence d’une personne. Il se calcule selon la formule suivante :

IMC = poids (en kg)

            taille2 (en m)

Par exemple, un homme qui mesure 1,70 m et pèse 75 kg a un IMC de 75/1,7² = 25,9 ce qui, selon les données ci-dessous, correspond à un léger surpoids.

L’Indice de masse grasse (IMG) quant à lui, permet de juger de la proportion de tissu adipeux, en pourcentage de la masse totale et donc par opposition à la masse maigre, principalement constituée des muscles. Il est possible de l’estimer en tenant compte de l’IMC, de l’âge et du sexe (S = 0 pour la femme et S = 1 pour l’homme) :

IMG = (1,2 x IMC) + (0,23 x âge) - (10,8 x S) - 5,4

Par exemple, une femme de 29 ans mesurant 1,58 m et pesant 55 kg a un IMG de 27,7% ce qui paraît normal selon les données ci-dessous.   

Il existe aussi d’autres méthodes pour évaluer la masse grasse : mesure des plis cutanés, impédancemétrie… plus adaptées que le calcul théorique notamment pour les moins de 15 ans et les plus de 50 ans, les femmes enceintes, les personnes très musclées et les athlètes de haut niveau…

Enfin, au-delà des calculs et mesures théoriques destinés avant tout à estimer un risque potentiel pour la santé, il y a l’appréciation de chacun, basée sur des critères esthétiques, de confort ou de bienêtre, tout aussi importants, et qui peuvent motiver une prise en main !

Sources :

Santé Magazine